五常优质大米

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东北大米保存方法

2020-10-30 15:00:31

水稻的品质好不好,我们可以从成品来判断,所谓的成品也就是加工出的大米,想要判断米饭好不好,试吃是非常不错的选择。


水稻的品质好不好同时还要看米粒在实际蒸煮当中的情况,好的米粒在蒸煮的时候会发出清香味,而且煮熟以后也很充盈,同时软又有弹性,不会粘稠,也不会在冷了之后变得很硬。


想要蒸出一锅好吃的米饭,水和米的比例一定要掌握好,有些人在煮饭时不是太注意水量,导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。煮饭时,米和水的比是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,因为较为“吃水”的关系,则要适当多加水,这样掌握好比例,才能蒸出一锅香喷喷的米饭。

五常优质大米

东北大米保存方法


1、低温保存口感好


若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为,温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质。而且,厨房的温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米,也可避免旧米味道变差。


2、通风除糠法


夏季天气变化大,米糠容易发粘,导致生虫,入夏后,可将储存的大米再筛一次,除净细糠,储存于通风处,能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛,在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。


3、塑料瓶存放大米不生虫


把家中的塑料瓶收集起来,用水冲洗干净,晾干。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方,还能避免大米生虫和发霉。除了大米,红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。


而贮存东北大米的好方法还有以下几种:


1、用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。


2、在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。


3、在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。


4、在装米的容器底部铺些生石灰,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。


5、在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。


6、可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内,也能保存很长时间不生虫。



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